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复合型变性淀粉

发布时间:2017-05-24 11:08:17 浏览量:527

复合型变性淀粉      

变性淀粉是普通淀粉在经过物理、化学或酶法处理过后,改变性质而得的产品,一般的变性淀粉都是通过单一的方法制作而得的(只采用物理方法、只采用化学方法、只采用酶法),而如果通过两种或以上的方法制得出的变性淀粉(物理+化学、物理+化学+酶法等),AG捕鱼王将其称之为复合型变性淀粉。

符合型变性淀粉的制作工艺更为复杂,但是带来的性质性能相较于单一方法处理所得的变性淀粉,更为强大与稳定。由于其具备耐酸、耐高温、抗剪切、抗老化等等特点,被广泛地应用于各行各业中,在食品行业中主要用在肉汁、布丁、罐装、速冻等等食品中,提高它们的冻融性,延长保质期并改善口味。

随着科技的进步,复合型变性淀粉的生产技术一定会更加成熟与优化,未来变性淀粉市场中复合型变性淀粉一定将占据主导地位。

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