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新变性淀粉——多孔淀粉的应用

发布时间:2017-04-26 16:05:02 浏览量:421

新变性淀粉——多孔淀粉的应用      

随着人们在变性淀粉上的研究越来越多,相应的新型变性淀粉逐一诞生,其中在这些新型变性淀粉中比较出名的是多孔淀粉这一种变性淀粉。它是将天然生淀粉经过处理以后,在淀粉的颗料表面形成小孔,并一直延伸到颗粒内部,是一种类似马蜂窝状的中空颗粒,由于它的外形,人们便将它取名为多孔淀粉。

那么这种新型的变性淀粉被人们发明出来后,都有什么应用呢?

1、烟草高效吸附剂

具有独特的蜂窝状结构,吸附力强,具有很高的降焦降害作用,将本品吸附烟草专用香精后加入烟丝中,口感更加纯合、适口,提高香烟档次。

2、酸奶增稠冻融稳定剂

糊液粘性好、透明度高,胶凝性弱,冻融稳定性好,保水性强,抗老化,抗剪切力强,耐冷热,耐酸碱。是各种乳制品,特别是酸奶制品的最佳增稠稳定剂。

3、酱类制品防析水剂

粘性好,糊液透明度、稠度高、易成型、冻融稳定性好,保水性强,抗老化、抗剪切力强、耐冷热、耐酸碱,是食品行业的优良添加剂。

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