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交联木薯淀粉的制备方法

发布时间:2017-04-24 15:29:03 浏览量:365

交联木薯淀粉的制备方法      

木薯变性淀粉有很多的种类,交联木薯淀粉就是其中一种,其原理为:在碱性的条件下,以水为分散介质,淀粉与交联剂“三偏磷酸钠”发生反应而值得的,其反应历程主要表现为淀粉在碱性条件下,分子活性增加,表现出明显的亲核性,具有活性的醇羟基可以和多功能基团的STMP进行酯化反应,生产淀粉分子链间或分子链内的交联反应。

那么这种交联木薯淀粉的具体制备方法是怎样的呢?下面AG捕鱼王就一起去了解下吧。

第一步,准确称取一定质量的木薯淀粉样品配置成40%(w/w)的淀粉乳,加入三口烧瓶中,在设定好温度的恒温水浴锅中进行加热反应,在保持不断搅拌的条件下,用3%的氢氧化钠溶液调节PH到适当值;

第二步,向其中加入一定质量分数的“三偏磷酸钠”,反应到规定的时间。

第三步,反应过后,用0.5mol/L的盐酸标准溶液调节PH在7左右,过滤水洗。

第四步,水洗后的样品放入45度的恒温干燥箱中烘干过夜,最后粉碎、过筛、得到的最终产品就是交联木薯淀粉了。

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